はじめての鹿肉

職場の同僚が実はハンターで、鹿狩りをしているそうです。で、オレが「鹿肉喰ったことない」と言うと、持ってきてくれました。

とりあえず、多少血抜きしてから出刃包丁でスライス。味ポンで喰ってみました。

( ﾟДﾟ)ウマー

臭みはほとんどありません。高たんぱく低脂肪で、実にあっさりテイストです。

次に醤油とワサビで…

( ﾟДﾟ)ウマー

さて、さらに手をかけてみます。表面を焼いて氷水で冷やします。その間に、しょうがとネギをみじん切りに。冷えた鹿肉のたたきに先ほどの薬味を乗せ、タレをかけて…

( ﾟДﾟ)ウマー

さらにワサビを加えて…

(; ﾟ∀ﾟ)ウマー

そこでテレビを付けて見ると、根室地方の鹿肉業者の番組がやってましたとさ(苦笑)

○○さん、ご馳走さまでしたm(_ _)m